柚子ジャム作り♪

おまかせランチのプチデザート(ヨーグルト)や
チーズケーキ、アイスの上にかけてお出ししている柚子ジャム。
これもまちゃママの手作りなのはご存知でしょうか?
実は1カ月程前から、今まで作り溜めていたジャムがなくなってしまい
困っていたのですが…

今年はいつもの約4倍の量の柚子を頂きました~!!
今度は作るのが大変で困っています(笑)
IMGP0053Syuz1.jpg

まず軽く洗って…
IMGP0058Syuz2.jpg

実と種を取り除き、皮をきざみます。
このきざむ作業が一番大変…
IMGP0057Syuz3.jpg

とろみを付けるためにペクチンいっぱいの種を茹でて
きざんだ皮に煮汁を加えます
IMGP0107S.jpg

お鍋にかけてコトコト…
お砂糖をどばーっといれて、
IMGP0052Syuz6.jpg

焦がさないようにさらに煮詰める。
IMGP0060Syuz7.jpg

できあがり!そして瓶に詰めます。
IMGP0055Syuz8.jpg

写真では簡単そうですが、
結構時間かかります…
私はきざむ作業で首と肩がやられました(笑)
あとこの一連作業を何回繰り返すのでしょう…( ̄ー ̄)


さっそくもうこの出来たてほやほやの柚子ジャムを
購入されたご家族が1組。
ケーキにのせていた柚子ジャムのあまりのおいしさに
買って帰りたいとおっしゃり、
お一つご購入!ありがとうございます!

今年は大量に柚子ジャムができそうなので
店頭販売分もできると思います♪
お土産やご自宅用にいかがでしょうか?
お気軽にお尋ね下さい。
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Author:ヒゲマスター28号
「まちやカフェ ちゃーみーちゃっと」、京都市西京区、築120余年、明治期の町家を改築してオープンしたカフェです。くつろぎの空間に広がる炭焼珈琲の香り、たまには時の流れを忘れるのも良いのでは…^ - ^




まちやカフェ
 ちゃーみーちゃっと

京都市西京区
  樫原下ノ町12
TEL (075) 382-0560

P 5台
無線LAN完備



email: cafe@kyoto.ecnet.jp
Homepage:
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